CHEF
店主 総料理長 奥田 透
- 1969年
- 静岡県静岡市に生まれる。
- 1999年
- 静岡に「春夏秋冬 花見小路」を開店。
- 2003年
- 東京・銀座に「銀座小十」を開店。
- 2007年
- 「銀座小十」ミシュランガイドで最高の三つ星を獲得。
- 2010年
- 銀座七丁目に「鮨かくとう」を開店。
- 2011年
- 銀座五丁目に「銀座奥田」を開店。同年、ミシュランガイドで二つ星を獲得。
- 2013年
- パリに「奥田 -OKUDA-」を開店。
- 2014年
- パリ奥田がミシュランガイド一つ星を獲得。
- 2014年
- パリに「Le SUSHI OKUDA」を開店。
- 2017年
- ニューヨークに「OKUDA New York」を開店。
書籍出版
- 「焼く: 日本料理 素材別炭火焼きの技法」 柴田書店 ¥3,200(税別)
- 「本当においしく作れる和食 (きちんと定番COOKING) 」 世界文化社 ¥1,500(税別)
- 「世界で一番小さな三つ星料理店」 ポプラ社 ¥1,300(税別)
- 「日本料理 銀座小十」 世界文化社 ¥7,000(税別)