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Nabemono

CHEF

Toru Okuda

店主 総料理長 奥田 透

1969年
静岡県静岡市に生まれる。
1999年
静岡に「春夏秋冬 花見小路」を開店。
2003年
東京・銀座に「銀座小十」を開店。
2007年
「銀座小十」ミシュランガイドで最高の三つ星を獲得。
2010年
銀座七丁目に「鮨かくとう」を開店。
2011年
銀座五丁目に「銀座奥田」を開店。同年、ミシュランガイドで二つ星を獲得。
2013年
パリに「奥田 -OKUDA-」を開店。
2014年
パリ奥田がミシュランガイド一つ星を獲得。
2014年
パリに「Le SUSHI OKUDA」を開店。
2017年
ニューヨークに「OKUDA New York」を開店。

書籍出版

  • 「焼く: 日本料理 素材別炭火焼きの技法」 柴田書店 ¥3,200(税別)
  • 「本当においしく作れる和食 (きちんと定番COOKING) 」 世界文化社 ¥1,500(税別)
  • 「世界で一番小さな三つ星料理店」 ポプラ社 ¥1,300(税別)
  • 「日本料理 銀座小十」 世界文化社 ¥7,000(税別)