“懐石料理”

 

懐石料理は茶会の前に出される軽い食事として、京都で始まりました。もともと一汁三菜の菜食料理でしたが、この食文化は貴族に出されるうちに洗練されていきました。

旬の素材を使用した料理がきれいな皿や椀に盛り付けられて、次々出てきます。現在では日本料理の最高芸術とみなされています。目で見て「美しい」、食べて「美味しい」そんな伝統的な日本のフルコース料理です。